Krystian i Marysia gotują : Domowy kopiec kreta

Każdy chociaż raz w życiu musi zrobić kopiec kreta !

Ten i inne przepisy znajdą Państwo również w menu głównym

Domowy kopiec kreta

Kopiec kreta pełen bitej śmietanki

Składniki ciasto:

1,5 szklanki mąki
100 g masła
4 łyżki stołowe kakao
1 ½ szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
½ szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

Składniki bita śmietana:

500 ml schłodzonej śmietany
50 g czekolady gorzkiej bądź mlecznej
1 czubata łyżka żelatyny
1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru

Składniki do nasączania:

1 łyżeczka soku z cytryny
¼ szklanki letniej wody
odrobina cukru

Składniki nadzienie:

5 banany
sok z cytryny

Przygotowanie:

Przygotowanie ciemnego biszkoptu: Za nim zabierzemy się za przygotowania ciasta włączamy piekarnik i nagrzewamy do 180 ^oC. Masło rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, do całkowitego rozpuszczenia. Po rozpuszczeniu masło studzimy do temperatury pokojowej. Do miski wsypujemy: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier i cukier waniliowy, delikatnie mieszamy składniki. Do całości dodajemy rozpuszczone masło oraz jogurt, w takiej ilości, aby konsystencja ciasta była delikatnie (średnio) gęsta. Całość mieszać za pomocą łyżki, można również użyć miksera. Gdy uzyskamy jednolitą masę całość przelewamy do nasmarowanej margaryną tortownicy o średnicy 24 cm. Ciasto wstawiamy do piekarnika na 40-45min. Po tym czasie ciasto wyjmujemy zdejmujemy boku i czekamy, aż wystygnie.

Po wystygnięciu, ciasto przełożyć na talerz, łyżką wydrążyć środek na głębokości 0,5 cm, zostawiając 1 cm ciasta od brzegu. Pozostałe okruchy przełożyć do miseczki i rozkruszyć na drobno. Wydrążony spód ciasta nasączyć wodą z cukrem i cytryną. Obrane banany rozkroić i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

Przygotowanie bitej śmietany: Za nim zabierzemy się do ubijania bitej śmietany należy przygotować żelatynę. Do szklanki wsypujemy 1 czubatą łyżkę żelatyny, 2 łyżki letniej wody mieszamy wszystko, następnie czekamy aż stwardniej. Gdy żelatyna już stwardniała dodajmy wrzątku do 1/3 wysokości kubka, całość mieszamy do jednolitej konsystencji. Pozostawiamy do wystygnięcia od czasu do czasu mieszając (żelatyna ma mieć konsystencje żelu). W czasie gdy żelatyna stygnie zabieramy się za ubijanie śmietany. Zimną śmietanę (z lodówki) wlewamy do miski dodajemy 1 łyżkę cukru wanilinowego oraz 2 łyżki cukru pudru miksujemy na sztywno. Do ubitej śmietany dodajemy żelatynę i miksujemy całość. Ścieramy czekoladę na grubej tarce i dodajemy do bitej śmietany, delikatnie mieszamy.

Wykańczanie kopca: Banany rozkładamy na wydrążonym cieście. Na banany rozkładamy bitą śmietanę staramy się ją ułożyć w kształcie kopca. Na bitą śmietanę kładziemy rozkruszone ciasto. Gotowy kopiec wkładamy do lodówki.