Babka cytrynowa wilgotna

Babka cytrynowa

Nasza babka polana obficie lukrem.

Składniki:

• 4 jajka 
• ¾ szklanki cukru ( ½ szklanki cukru do żółtek, ¼ szklanki cukru do białek)
• 1 szklanka mąki ( 5 łyżek pszennej, 3 łyżki kartoflanej)
• 1 cytryna ( oparzyć i zetrzeć skórkę na tarce)
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g margaryny
• Pół łyżeczki cukru waniliowego
• Bułka tarta

Lukier: sok z 1 cytryny + 7 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

A. Oddzielamy żółtka od białek, i ubijamy oddzielnie z podanymi ilościami cukru. ( żółtka ubijamy aż zrobi się jednolita biała masa, a białka na sztywno). 

B. Margarynę rozpuszczamy na wolnym ogniu w garczku i zostawiamy do ostygnięcia.

C. Do ubitych żółtek dodajemy sok z jednej cytryny, skórkę startą z cytryny, mąkę z proszkiem do pieczenia na całość wlewamy margarynę i miksujemy na jednolita masę około 10 min. 

D. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka, cukier waniliowy i miksujemy dokładnie około 5 min. 

E.  Foremkę natłuszczamy margaryną, oprószamy bułką tartą i wlewamy naszą masę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180^oC na czas około 40 min. Sprawdzamy wykałaczką po około 30 min pieczenia jeśli ciasto nie przywiera babka jest gotowa.

F.  Do miseczki wciskamy sok z cytryny, dodajemy cukier puder miksujemy około 10-15 min dokładnie ( lukier musi być gęsty). Gdy babka już gotowa, wyciągamy z pieca i od razu polewamy ją dokładnie lukrem. 

Szykujemy 3/4 szklanki cukru.

Do szklanki/kubka dajemy 5 łyżek mąki pszennej + 3 łyżki kartoflanej 1 i 1/2 proszku do pieczenia.

Cytryna oparzamy i ścieramy z niej skórkę.

Margarynę rozpuszczamy w rondelku na wolnym ogniu i następnie zostawiamy do ostygnięcia.

Oddzielamy białka od żółtek.

1/2 przygotowanego cukru dajemy do żółtek a resztę do białek.

Ubijamy żółtka do uzyskania białej masy.

Tak mają wyglądać nasze białka.

Ubijamy białka a do żółtek dodajemy skórę z cytryny, sok z jednej cytryny, całą przygotowaną mąkę z proszkiem do pieczenia.

I następnie na całość wlewamy nasza rozpuszczoną margarynę.

Białka ubijamy na sztywno tak jak demonstruję.

Miksujemy na jednolitą masę żółtka z wszystkimi dodatkami.

 

Następnie dodajemy białka i miksujemy.

Blachę nacieramy margaryną i oprószamy bułką tartą.

Wlewamy nasza masę do formy.

Do soku z cytryny dodajemy 7 łyżek cukru pudru.

Ubijamy na jednolitą masę.

Nasza babka już upieczona moja nie jest wysoka mam szeroką blachę.

Polewamy ją obficie lukrem.

Nasza babka w przekroju mega wilgotna mega smaczna!!